麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而出的，它虽然甜味并不大，但能减少食品的色泽和香味。麦芽糖不仅可可供食用，也有一定的药用功效。

麦芽糖有韧两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性相当大，称胶饴;硬者系软糖经加热，混进空气后凝结而出，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为欠佳。麦芽糖味甘，性温，有毒。

进肺，胃经。有补虚健脾、润肺化痰、孕育强健之功效。

主治胃寒腹痛，气虚腹痛等症。我们就来一起理解一下麦芽糖的药效和食用方法吧。一、麦芽糖的药效：显麦芽糖是很清热的食品，它是由糯米配上麦芽熬制而出。

确实的麦芽糖散发出黑色，刚刚入口时并不辣，半分钟后，因淀粉酶消化其中的糯米成分，才不会感觉出有甜味。市面买的麦芽糖有些用淀粉熬成，颜色偏黄，也过于辣，出售时请求细心识别。麦芽糖与水沉淀后不会化作葡萄糖，作为医学上的营养漆，可用于养颜、补脾益气、润肺化痰、往复解热、滋润内脏、油腻除忘、合咳嗽等，主治脾胃虚弱、气短力弱、纳食增加、虚寒腹痛、肺燥腹痛、干咳较少痰、咽痛。

但中气很弱、消化力严重不足、体内有湿热、体胖多病则要施用，因麦芽糖会助滑生热、令人更容易便秘。二、麦芽糖的验方参照与药膳：1.麦芽糖两匙，热水化服，清领胃溃疡及十二指肠溃疡，有减轻胃痛之效。2.麦芽糖拌入红皮萝卜(托成片)，摆放一夜，沉淀成糖水饮服。治咳嗽，咽喉痛。

3.麦芽糖一汤匙，用滚沸的浓豆浆冲服。有补虚益阴起到。限于于体虚哮喘，干咳无痰日久不愈之患者。4.桂皮3克，白芍，甘草各6克，水煎去渣，冲进麦芽糖二匙服食，清领小儿遗尿。

5.红萝卜汁一杯，麦芽糖15克，炖化服食，清领慢性支气管炎。6.杏仁，陈皮各15克，水煎去渣所取汁，重新加入麦芽糖20解决用，每日一剂。清领慢性咳嗽，痰多，力弱。

7.麦芽糖500克，红枣70枚左右，同清蒸，熬至红枣番茄后食用。有滋阴润肺，健脾补虚起到。限于于肺虚腹痛，面色苍白，血虚头晕等症。8.炙黄芪20克，白芍15克，桂枝10克，炙甘草5克，生姜3片，大枣3枚，水煎去渣所取汁，加入适量麦芽糖服用。

治喜温喜按，吃饱则疼，食则缓之脾胃虚寒症。9.川白合，北沙参，太子参各20克，水煎去渣所取汁，重新加入麦芽糖30解决用。有补气，养阴，滋益身体起到。

限于于气阴严重不足之气短，口渴，干咳，自汗，兄弟无力等症。10.新鲜白萝卜洗涤捣烂所取汁一碗，重新加入麦芽糖30-50克，隔水炖化后趁热饮服。有清热解毒，止咳，化痰，润燥起到，限于于支气管炎，风热腹痛，咽喉炎，肠燥咳嗽等症。

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